Chique chocobar
met aardbeien en pistache
Aantal personen: 6
Moeilijkheidsgraad: 2/5
Ingrediënten
- 200 gram pure chocolade (70% cacao)
- 100 gram verse aardbeien
- 70 gram 100%-pindakaas (of andere notenpasta)
- 40 gram gezouten pistachenoten
- 2,5 krokante dunne rijstwafels
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Stoom de aardbeien vooraf 60 minuten in de AirFryer op 140 graden.
- Breek de chocolade in kleine stukjes en smelt die in een pan. Bedek de bodem van een rechthoekig bakje met een heel dun laagje van de gesmolten chocolade.
- Druk de rijstwafels in de chocolade zodat de bodem bedekt is, maar houd de randen vrij. Bedek deze met een dun laagje chocolade en laat 30 minuten opstijven in de koelkast.
- Rooster de pistachenoten 8 minuten in de voorverwarmde oven.
- Voeg de gestoomde aardbeien, de geroosterde pistachenoten en de pindakaas toe aan een kom. Meng voorzichtig met een spatel door elkaar, zodat de aardbei nog wel structuur houdt. Het mag geen pap worden.
- Leg de aardbeienmix op de rijstwafels met chocolade, en giet daar bovenop weer een dun laagje chocolade. Laat weer 30 minuten afkoelen in de koelkast.
- Leg hier tot slot de resterende rijstwafelstukken bovenop, en bedek deze met de resterende gesmolten chocolade. Laat weer 30 minuten opstijven in de koelkast.
Afwerking
Haal de chocoladebar voorzichtig uit het bakje en snijd in smalle repen van ongeveer 3 tot 4 centimeter breed.
